mercredi, décembre 25, 2013

PAPILLOTES DE GAMBAS AU CURRY

Pour le réveillon de Noël, j’ai préparé cette recette Thaïlandaise qui a eu un réel succès ! 
J’ai donc décidé de vous la faire partager…

Papillotes de gambas au curry

Pour 6 personnes, il vous faudra :

24 gambas, décortiquées (enlevez le boyau).
6 pochettes transparentes à rôtir.
15 cl de lait 1⁄2 écrémé Gloria.
10 cl de lait de coco non sucré.
1⁄4 d’ananas, épluché et taillé en petits dés.
1⁄2 citron vert, coupé en fines tranches.
10 g de curry madras ou,si possible, une cuillère à café de pâte de curry : le gout est vraiment incomparable.
2 échalotes moyennes, épluchées et coupées finement.
1 citronnelle, coupée en 6 morceaux.
125 g de pois gourmands, émincés en lamelles.
10 g de gingembre frais, taillé en julienne.
40 g de noix de cajou.

Dans un bol : mélangez le curry et le lait jusqu’à parfaite dissolution du curry, puis ajoutez le lait de coco. Salez.

Ouvrez les pochettes à rôtir et formez des sachets que vous placerez dans un plat à four. 
Dans chaque sachet, disposez un peu d’ananas, de noix de cajou, d’échalote, de pois gourmands, de citronnelle, de citron, de gingembre et 4 gambas.

Arrosez le tout  du mélange au lait de coco.
Fermez les papillotes avec le lien fourni avec les pochettes et enfournez environ 15 minutes à 200 °C. 
Les gambas sont cuites lorsqu’elles ne sont plus transparentes.